Zimnica: Ajvar

Sastojci za ajvar:

• 5 kg crvene paprike,
• 2 kg patlidžana,
• 2,5 l vode,
• 0,5 l ulja,
• 1 glavica belog luka,
• 3 dl alkoholnog sirćeta,
• so,
• šećer,
• biber,
• po želji ljuta papričica.

Ajvar se priprema na sledeći način:

1. Paprike operite, prerežite po dužini i očiste koštice.
2. Patlidžan operite i narežite na kriške.
3. Pristavite lonac od 5 litara ili veći, pa ulijte vodu i sirće, posolite i pošećerite po ukusu.
4. Kada zakuva stavljajte pomalo papriku da omekša, izvadite, pa skuvajte patlidžan.
5. Skuvano povrće usitnite u blender ili ga sameljite u mašini za meso.
6. U veću pliću posudu sipajte povrće, ulijte ulje i lagano kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu.
7. Kada se na dnu počne pržiti, stavite usitnjeni beli luk i kuvajte još malo.
8. Proverite ukus, pa po potrebi posolite, pošećerite i zakiselite.
9. Ubacite malo bibera i ako volite ljute papričice.
10. U vruće tegle sterilizovane u rerni na 100 stepeni sipajte vrući ajvar i protresite da ne ostane vazduh.
11. Zatvorite i ostavite da se hladi.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Ajvar

Objavljen:

2014-09-17

Vreme za pripremu:

2H20M

Prosečna ocena:

5 Based on 10 Review(s)